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干煸豆角怎么做

干煸豆角是一道以豆角为主料的传统川菜。下面是制作干煸豆角的步骤: 材料: - 豆角:适量 - 干辣椒:适量 - 蒜瓣:适量 - 姜片:适量 - 料酒:适量 - 食用盐:适量 - 食用油:适量 步骤: 1. 豆角去头、尾,洗净后切成3-4厘米长的段。 2. 干辣椒去蒂,撕成小段。葱、姜切片,蒜瓣切末备用。 3. 热锅凉油,油热后放入豆角翻炒,炒至豆角微微发黄,变硬,捞出备用。 4. 锅中留少量底油,放入辣椒段、葱姜片炒香。 5. 加入蒜末炒香后,将豆角加入锅中,继续翻炒均匀。 6. 加入适量的盐和料酒,继续翻炒均匀。 7. 炒至豆角表面微微起泡,散发出香味,即可出锅。 小贴士: - 在煸炒豆角的过程中,可以适量加入少许白糖,增加豆角的鲜甜味道。 - 可以根据个人口味添加适量的辣椒粉或者花椒粉增加口味。 - 在翻炒豆角时,注意要用中小火保持豆角的颜色和口感。 希望这个做法对你有帮助!祝你成功做出美味的干煸豆角。
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凉拌腐竹怎么做?
凉拌腐竹的做法如下: 材料: - 腐竹:适量 - 葱:适量 - 姜:适量 - 大蒜:适量 - 酱油:适量 - 醋:适量 - 白糖:适量 - 食用油:适量 - 香菜(可选):适量 做法: 1. 将腐竹切成适当大小的段。 2. 锅中倒入适量食用油,热油之后放入腐竹翻炒至变脆,捞出备用。 3. 将葱、姜、大蒜切末。 4. 锅中倒入适量食用油,加入葱、姜、大蒜末炒香。 5. 加入适量酱油、醋和白糖,煮开后关火。 6. 将炒好的腐竹放入调料中腌制一段时间,以便入味。 7. 拌入香菜末,即可食用。 提示: - 根据个人口味,可以适量添加辣椒油或其他调味料增加风味。 - 腐竹容易吸收调料,所以可以根据个人口味适量调整酱油、醋和白糖的用量。
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